Majarete vegano

majarete

Ingredientes

500 ml Leche de coco (Se puede hacer con un coco en licuadora)
1/4 taza Harina de maiz (Maizena) o de arroz
1 Cdta. de Vainilla
Canela en polvo para decorar

Instrucciones

En una olla se calientan la leche de coco y la vainilla a fuego medio alto.
Una vez haya calentado la leche se pone el fuego mediano bajo y se le añade la harina de arroz/maíz.
Se va revolviendo hasta que esté bien mezclado y espese, es importante moverlo para no quemar el majarete en el fondo.
Luego de que la mezcla espese se remueve del fuego y se procede a servir en los envases.

Galette des rois

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Ingredientes para 6 personas

2 masas de hojaldre
150 g de una mezcla de almendras y avellanas molidas
100 g de azúcar integral
15 g de maicena
1 cdta de esencia de vainilla
60 ml de leche vegetal
75 g de margarina
1/4 taza de crema de soja (opcional)
2 cdas de mermelada de damasco (albaricoque) para pintar la tarta

Método

En un molde para pizza colocar una masa de hojaldre y pincharla con un tenedor. 
Aparte mezclar la almendra y avellanas molidas con la maicena, margarina, leche vegetal y esencia de vainilla hasta formar una pasta. Colocar la pasta de almendras en la masa dejando unos 2 cm de espacio para poder pegar la tapa.
Con la otra masa cubrir la pasta y pintar con la crema de soja, llevar al horno durante 35 minutos a 180ºC (calor solo debajo). Cuando ya este dorada sacar del horno y pintar con mermelada de damascos (albaricoque).

Mini Donas

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-Ingredientes:

50 gr de margarina vegetal  a temperatura ambiente

60 gr azúcar de caña (papelón, panela)

25 gr de levadura

2 cucharadas de agua tibia

180 gr de leche de avena

550 gr de harina integral + 50 gr de harina

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vinagre

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 barra de chocolate “el rey” 58%+ cacao

-Preparación:

- En un bol cernir la margarina y mezclarla con el azúcar de caña hasta que esté cremoso

- añadirle poco a poco la leche de avena y la cucharadita de vinagre.

- calentar las dos cucharadas de agua hasta que esté tibia y en un vaso diluir la levadura y añadir a la leche+margarina.

- en otro bol mezclar la harina, la canela, el bicarbonato y vaciarloen el otro bol, mezclar con las manos amasando hasta que quede una bola compacta. Taparla con un paño y dejar la masa reposar hasta que doble el volúmen.

- estirar la masa con un rodillo y cortar con la ayuda de un aro de galleta los donetes y con un “descorazonador de manzanas” o algún tapón pequeño (o incluso un boligrafo) y hacerle el agujero central. Dejar las “rosquillas” reposar en una bandeja durante una o dos horas más hasta que vuelven a aumentar de tamaño.

- poner a calentar aceite de oliva y freír las mini donas, dejarlas reposar en papel absorbente para eliminar excesos de grasa.

- picar el chocolate en cuadritos y calentar a baño maría.

- dejar en una rejilla y bañar con chocolate fundido y cubrir con maní.

 

Galletas de Chocolate

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Ingredientes:

– 200 g de harina integral

– 100 g de papelón (caña de azúcar, panela)

– 100 g  de avena

– 100 g de uva pasa

– 50 g de cacao amargo

– 1/2 cucharadita de polvo de hornear

– 50 g de aceite

– 200 g de leche de avena

Preparación:

- mezclar en un bol los ingredientes secos, después aumentar el aceite y la leche mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.

- forrar la fuente del horno con papel de hornear y colocar la masa de las galletitas, en forma de bolitas separadas con la ayuda de dos cucharas.

- hornear a 180° por 20 minutos.

 

Torta de arroz y coco

Torta de coco

Ingredientes:

– 1 taza y 1/2 de harina integral

– 1/2 taza de harina de arroz

– 3 cucharas de papelón (panela, caña de azúcar)

– 1 taza abundante de coco rallado

– 1 taza y 1/2 de leche de avena

– 1 manojo de piñones

– 1 cucharilla de polvo de hornear

Preparación:

- mezclar juntos todos los ingredientes, en el orden en que fueron presentados

- vaciar la preparación en un molde antiadherente previamente aceitead y enharinado.

- hornear a 180º por 40 minutos.

 

Bizcocho de gotas de chocolate

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Ingredientes:

300 gr. de harina de trigo integral

50 gr. de harina

200 gr de azúcar de caña (papelón, panela)

300 ml. de leche de avena al chocolate

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1 cucharilla de polvo de hornear

1 tacita de aceite

Preparación:

- cernir en una bol la harina, papelón y polvo de hornear

- añadir el aceite, la leche de avena y mezclar todo

- añadir las gotas de chocolate

- vaciar la masa en un molde de plumcake

- hornear por 45/50 minutos a 180° con el horno ventilado.

 

Cuscus dulce

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Ingredientes:

80 gr de cucus (se puede usar cualquier variedad de cucus)

30 gr de almendras molidas o maní

2 peras

1 cuchara de azúcar de caña

agua a necesidad

Canela en polvo a gusto

Preparación:

- pelar y cortar en pedacitos las peras, en una olla hacerlas cocer con el azúcar. Mezclar bien todo, deshacer, añadir el cuscús y bastante agua, la necesaria para ablandar y hacer hinchar al cuscús.

- aumentar las almendras molidas. Luego hacer cocer todo por algunos minutos, el cuscús debe resultar blando, si se necesita agregar más agua. Hacer reposar hasta que esté tibio.

- llenar una fuente con la crema de cuscus y dejarla ahí hasta el momento de servir.

- antes de llevarla a la mesa, espolvorear con abundante canela o cacao.

 

Helado de banana

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Ingredientes:

- 2 bananas previamente congeladas y cortadas en trocitos

- agua

- (opcional) Para hacer diferentes sabores: fresas, arándanos u otra fruta. Cacao.

Elaboración

- Coloque 2 bananas en trozos retiradas del congelador. Llevar a la procesadora o licuadora junto con 2 tazas de otra fruta a gusto.

 

Golfeados

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Ingredientes

6 tazas de harina de trigo integral
1 cda. de bicarbonato de sodio
1 cda. de levadura
4 cdas. de aceite
1/2 taza de papelón rayado (panela)
2 bloques de tofu
1 taza de agua tibia
Vino dulce
Vainilla (esencia)
Papelón rayado
Queso de almendras (opcional)
Anís en grano

Preparación

- Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos.

– Agregar luego la 1/2 taza de papelón, el tofu, el aceite y dos tazas de harina y mezclar todo en una superficie plana y amasar bien, añadiendo el resto de la harina hasta formar una masa suave que se pueda extender.

– Formar una bola y dejar reposar por dos horas.

– Se amasa de nuevo y se le agrega el vino dulce y la esencia de vainilla.

– Se extiende la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor, se unta el aceite, se le agrega papelón rayado y el anís.

– Se enrolla la masa y se cortan los golfeados como de 1 1/2 cms. de espesor. Se ponen en bandejas engrasadas.

– Se dejan reposar por 2 horas

– Antes de hornearlos se les pone por encima aceite y papelón rayado. Se hornean a 150 C (300 F) por aprox. 1/2 hora o hasta que estén dorados.

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  • aliquintero

    hola una pregunta que podemos utilizar para sustituir los piñones en la torta de arroz y coco